Aubergines alla parmigiana

Végétarien

Ingrédients

• 3 aubergines coupées en longueur en tranches de 1cm
• Un oignon haché finement
• Une grosse boite de tomates pelées
• 150g de mozzarella
• 60g de parmesan
• Basilic
• Huile d'olive

Etapes

1. Préchauffer le four à 220 °. Placer une grille dans le bas du four et la deuxième au centre. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
2. Répartir les aubergines sur les plaques et les huiler des deux côtés à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparez la sauce tomate : entre-temps, dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
4. Dans le fond d’un plat de cuisson de 33 x 23 cm, répartir en trois couches la sauce tomate, les tranches d’aubergine, la mozzarella et le parmesan.
5. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Source Ricardo

Auteur Emmanuel

Créée le 19/05/2024 / Modifiée le 19/05/2024