Aubergines sautées

Asiatique Végétarien

Ingrédients

• 3 c. à s. de gingembre
• 2 gousses d'ail
• 4 petites aubergines
• ½ c. à c. de piments écrasés
• 3 c. à s. d'huile végétale
• 3 c. à s. de sauce soja
• 3 c. à s. de sauce au piment douce
• 1 ½ c. à s. de sauce de poisson
• 1 ½ c. à s. de sucre de palme râpé ou de sucre roux

Etapes

1. Émincez finement le gingembre. 
2. Épluchez et émincez les gousses d'ail. 
3. Coupez les aubergines dans la longueur.
4. Préchauffez l'huile dans un wok à feu moyen. Laissez-y dorer le gingembre, l'ail et le piment pendant 1 ou 2 minutes.
5. Ajoutez les aubergines et prolongez la cuisson de 5 minutes.
6. Incorporez la sauce soja, la sauce au piment douce, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez. 
7. Portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et dorées. 
   Répartissez les aubergines ainsi préparées dans un grand plat de service. Servez chaud.

Source

Auteur Emmanuel

Créée le 10/10/2021 / Modifiée le 10/10/2021