Poulet tikka masala

Volaille Asiatique

Ingrédients

• 6 blancs de poulet
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge
• Jus de deux citrons

• 6 à 8 cuillères à soupe de yogourt
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche (facultatif)
• 2 cuillères à café de pâte de gingembre
• 2 cuillères à café de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 à 2 cuillères à café de Garam masala / Poudre de curry
• 1/4e cuillère à café de safran (facultatif)
• Couleur alimentaire rouge et orange quelques gouttes chacune

• 2 tomates hachées finement.
• 1 oignon moyen haché finement.
• 1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1/2 c. à café de poudre de cumin
• 1/2 c. à café de poudre de coriandre
• 1/2 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de sel
•  60ml de lait

Etapes

1. Couper le poulet en morceaux de 3cm. 
2. Faites une pâte avec le sel, la poudre de piment rouge et le jus de citron et frottez uniformément le poulet. 
3. Réserver pendant 15 minutes. Lavez-vous les mains immédiatement. 
4. Fouettez le yaourt dans un grand bol, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. 
5. Frotter le poulet avec ce mélange. 
6. Réserver pendant 20 minutes à une heure. 
7. Préchauffer le four à 180°. 
8. Cuire au four pendant 20 à 35 minutes. 
9. Retirer le poulet et badigeonner de beurre.
10. Griller sur un gril chaud pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Cette étape est facultative, mais aromatisera certainement le plat.

1. Chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajouter la pâte d'ail au gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
2. Ajouter les oignons ; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen-élevé. C'est la caramélisation des oignons qui apporte l'arôme et la saveur riches en douceur au plat. 
3. Ajouter les tomates et continuer à faire sauter jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer. Cela devrait prendre encore 5 à 8 minutes. 
4. Ajouter les poudres de cumin et de coriandre. Faites sauter pendant quelques secondes. 
5. Ajoutez maintenant les morceaux de poulet cuits. Faire revenir pendant quelques minutes de plus. 
6. Ajouter le sel et le sucre, augmenter le feu et incorporer lentement le lait, en remuant constamment. 
7. Laissez mijoter le poulet à feu doux pendant encore 5 à 9 minutes. 
8. Garnir de feuilles de coriandre hachées et de noix de cajou frites.

Source cuisinecuisine.com

Auteur Emmanuel

Créée le 23/12/2020 / Modifiée le 23/12/2020