Sorbet à la poire

Glace et sorbet

Ingrédients

• 600g de poires
• 160g de sucre
• 21cl d'eau
• 1 trait de jus de citron

Etapes

1. Mettez les poires à refroidir au réfrigérateur 
2. Mettez dans une casserole l'eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop. Si vous avez un thermomètre, faites chauffer jusqu'à 105°C. 
3. Lorsque le sirop est prêt, mettez-le dans un récipient et laissez-le refroidir, puis mettez le au réfrigérateur. 
4. Quand les poires et le sirop sont bien froids, épluchez les poires, coupez les en 4 et enlevez le cœur, puis mettez-les dans le mixeur.
5. Versez le sirop sur les poires, ainsi qu'un trait de jus de citron. Mixez.
6. Passez le tout à la sorbetière.

Source

Auteur Emmanuel

Créée le 14/07/2019 / Modifiée le 14/07/2019