Glace à la vanille

Glace et sorbet

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 125 ml de crème fraiche liquide
• Une gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeufs
• 150g de sucre

Etapes

1. Portez à ébullition le lait, la crème liquide avec la gousse de vanille fendue
2. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Incorporez le mélange lait/crème sans cesser de remuer
4. Versez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère
5. Laissez refroidir complètement. Vous pouvez également laisser quelques heures au réfrigérateur
6. Verser dans la sorbetière et malaxez jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 30mn)

Source Kenwood

Auteur Emmanuel

Créée le 03/06/2019 / Modifiée le 27/07/2019