Terrine de poisson

Poisson

Ingrédients

POUR 6 PERSONNES

• 200 g de saumon
• 200 g de cabillaud
• 200 g de crevettes
• 6 oeufs
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 25 cl de crème fraîche
• sel fin de mer
• poivre

Etapes

1- Faites cuire les poissons au court bouillon puis les émietter grossièrement en retirant toutes les arêtes. Réservez.

2- Dans un récipient, battez les oeufs en omelette. Incorporez-y le concentré de tomate et la crème fraîche. Une fois le mélange bien homogène, rajoutez les poissons et remuez délicatement.

3- Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Cuire au four, au bain marie. Thermostat 7 environ, et baissez au cours de la cuisson si l’eau du bain-marie venait à bouillir. Temps de cuisson : 40 à 45 mn.

4- Servir froid avec une mayonnaise ou une sauce à la tomate.

Source Recette Valérie Paute

Auteur Christèle

Créée le 20/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018