Financier mille-fleurs

Dessert

Ingrédients

• 190 g de beurre
• 40 g de miel mille-fleurs
• 6 blancs d’oeufs
• 225 g de sucre cristallisé fin
• 125 g de poudre d’amande
• 120 g de farine 
• 1 pincée de sel

Etapes

1. Faites fondre le beurre jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur noisette. Ajoutez le miel à chaud. Réservez.
2. Dans un grand saladier, versez le sucre cristallisé fin, la poudre d’amande et la farine. Mélangez le tout.
3. Dans une terrine, fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. 
4. Versez le beurre fondu sur la préparation.
5. Beurrez les moules à financier. Versez la préparation dans chacun d’eux, puis enfournez à 180°C(th 6) Temps de cuisson : 15 mn Les financiers doivent être légèrement colorés.

Source

Auteur Christèle

Créée le 20/08/2014 / Modifiée le 08/04/2018