Arrosto di maiale con rosmarino

Viande

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES

• 1 rôti de porc dans l’échine
• 1 tête d’ail
• le zeste d’un citron
• 6 tranches de romarin
• poivre blanc
• huile d’olive

Etapes

1- Ecraser toutes les gousses d’ail et mélanger avec le poivre blanc et le zeste de citron.

2- Frotter longuement le rôti avec ce mélange.

3- Laisser reposer une heure.

4- Attacher les branches de romarin le long du rôti avec du fil de cuisine.

5- Faire rôtir le morceau de viande dans une sauteuse sur toutes ses faces, puis couvrir et laisser à feu doux pendant une demi-heure.

6- Découper en tranche et servir.

Source Recette italienne “l’esprit du goût”

Auteur Christèle

Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018