Cake aux fruits confits
Ingrédients
POUR 6 PERSONNES
- 300 g de farine
- 150 g de sucre semoule
- 200 g de beurre
- 4 oeufs
- 150 g de fruits confits mélangés (cerises, poires, oranges, angélique)
- 100 g de raisins secs
- 1/2 sachet de levure
- 10 g de beurre pour le moule
Etapes
1 - Couper les fruits confits en cubes de 1/2 cm, les mettre dans un bol, ajoutez 1 c. à soupe de farine et mélangez. Mettre à macérer les raisons secs dans 15 cl de rhum.
2 - Tamiser la farine et la levure au dessus d’un saladier.
3 - Mettre le beurre ramolli dans une terrine, ajouter le sucre, battre le mélange 3 à 4 minutes, puis ajouter les oeufs un par un. Sans cesser de fouetter, incorporer la moitié de la farine et bien mélanger avant de verser l’autre moitié.
4- Ajouter les fruits confits et les raisins secs auvec le rhum de macération et mélanger.5 - Beurrer le moule , y verser la pâte et mettre au four déjà préchauffé.
Temps de cuisson : 60 minutes
6 - Retirez du four quand le cake est bien gonflé et laissez refroidir.
Source Recette Larousse des desserts de Pierre Hermé.
Auteur Christèle
Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018