1 - Couper les fruits confits en cubes de 1/2 cm, les mettre dans un bol, ajoutez 1 c. à soupe de farine et mélangez. Mettre à macérer les raisons secs dans 15 cl de rhum.

2 - Tamiser la farine et la levure au dessus d’un saladier.

3 - Mettre le beurre ramolli dans une terrine, ajouter le sucre, battre le mélange 3 à 4 minutes, puis ajouter les oeufs un par un. Sans cesser de fouetter, incorporer la moitié de la farine et bien mélanger avant de verser l’autre moitié.

4- Ajouter les fruits confits et les raisins secs auvec le rhum de macération et mélanger.5 - Beurrer le moule , y verser la pâte et mettre au four déjà préchauffé.

Temps de cuisson : 60 minutes

6 - Retirez du four quand le cake est bien gonflé et laissez refroidir.