Pêches pochées au Lillet
Ingrédients
POUR 5 PERSONNES
- 5 grosses pêches
- 1/2 litrre de lillet rouge
- 300 g de cassonade
- 1 grosse gousse de vanille
- le zeste et le jus d’une orange
Etapes
1- Plongez les pêches 1 minute dans une casserole d’eau bouillante puis 2 mn dans une bassine d’eau froide. Epluchez-les délicatement avec la pointe d’un couteau et réservez-les sur une assiette au réfrégirateur.
2- Dans une casserole, versez le Lillet, le sucre, le zeste et le jus d’une orange, la gousse de vanille ouverte et grattée et faites mijoter à feu doux pendant environ 30 mn.
3- Baissez le feu. Plongez les pêches une à une avec 1 cuillére dans le sirop et laissez les cuire 3 mn de chaque côté. Stoppez le feu et laissez refroidir l’ensemble avant de déguster. Servez les pêches entières nappées de jus au Lillet et dégustez-les avec des petites madeleines ou des biscuits secs.
Source
Auteur Christèle
Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018