Moules maison au jambon

Poisson

Ingrédients

POUR 6 PERSONNES

• 5 litres de moules de bouchot
• 4 tranches de jambon de Paris
• 2 gousses d’ail
• 3 échalotes
• 1 botte de persil frisé
• 2 grands verres de vin blanc (bordeaux)
• 50 g de beurre
• sel, poivre
• persil

Etapes

1- Grattez les moules de bouchot sous l’eau courante. Lavez-les dans une grande bassine d’eau claire.

2- Hâchez dans un robot l’ail, le persil, l’échalote. Ajoutez le jambon blanc et hâchez de nouveau pour lier l’ensemble.

3- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Lorsqu’il est mousseux, ajoutez le hachis en remuant, salez, poivrez. Laissez cuire pendant 3 mn à feu doux et ajoutez les moules et le vin blanc. Couvrez et laissez ouvrir les moules 20 mn en les remuant de temps en temps pour les mélanger au “hachis”. Servir immédiatement.

Source Vin conseillé : un première côte de Blaye blanc 1997

Auteur Christèle

Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018