Poulet aux pommes reinettes

Volaille

Ingrédients

• 1 poulet prêt à cuire découpé en morceaux
• 4 petites échalotes
• 1 kg de reines des reinettes
• 100 g de beurre
• 25 cl de cidre
• sel, poivre du moulin.

Etapes

1. Dans une cocotte, faites dorer le poulet de tous les côtés dans 30 g de beurre. Ajoutez les échalotes pelées coupées en quartiers et laissez-les revenir jusqu’à légère coloration.
2. Mettez 3 pommes entières non pelées dans la cocotte. Versez le cidre et portez à ébullition. Salez, puis couvrez et faites cuire pendant 35 mn à feu doux.
3. Epluchez et épépinez les autres pommes et coupez-les en quartiers. Cuissez-les 10 min à la poêle dans le reste de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Les pommes doivent rester un peu croquantes.
4. Disposez les morceaux de poulet sur le plat de service, entourez-les des deux sortes de pommes, poivrez au moulin et servez chaud.

Source Recette : Cuisine gourmande

Auteur Christèle

Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 08/04/2018