Poulet aux pommes reinettes
- Dans une cocotte, faites dorer le poulet de tous les côtés dans 30 g de beurre. Ajoutez les échalotes pelées coupées en quartiers et laissez-les revenir jusqu’à légère coloration.
- Mettez 3 pommes entières non pelées dans la cocotte. Versez le cidre et portez à ébullition. Salez, puis couvrez et faites cuire pendant 35 mn à feu doux.
- Epluchez et épépinez les autres pommes et coupez-les en quartiers. Cuissez-les 10 min à la poêle dans le reste de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Les pommes doivent rester un peu croquantes.
- Disposez les morceaux de poulet sur le plat de service, entourez-les des deux sortes de pommes, poivrez au moulin et servez chaud.
|