Salade de blancs de poulets
Ingrédients
POUR 4 PERSOPNNES
- 4 blancs de poulet avec peau
- 150 g de salades mélangées
- 2 pommes
- 1 citron
- 1 c.à s. de graines de moutarde
- 1 c.à s.de graines de cumin
- 1 c.à s. de graines de coriandre
- 1 c.à s.de poivre mignonnette
- 5 cl d’huile d’olive
- 4 c.à s. de vinaigre de cidre
- sel de mer fin.
Etapes
1- Mélez toutes les graines dans une assiette creuse avec une C. à café rase de sel. Tournez-y les blancs de poulet afin de les enrober sur toutes leurs faces. Arrosez du jus de citron et 2 cuil. d’huile d’olive; couvrez d’un film et laissez macérer 2 h au frais.
2- Chauffez le reste d’huile dans la poêle. Egouttez les blancs de poulet et cuisez-les 20 min à feu modéré en les tournant souvent. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidirsur une planche à découper.
3- Nettoyez les salades et taillez les pommes en tranches sans les peler. Disposez le tout dans un saladier.
4- Ajoutez dans la poêle le vinaigre et le reste de marinade, faites chauffer 2 min. Coupezles blancs de poulet en tranches et placez-les sur la salade. Arrosez de marinade et servez.
Source Recette : Cuisine gourmande
Auteur Christèle
Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018