1- Mélez toutes les graines dans une assiette creuse avec une C. à café rase de sel. Tournez-y les blancs de poulet afin de les enrober sur toutes leurs faces. Arrosez du jus de citron et 2 cuil. d’huile d’olive; couvrez d’un film et laissez macérer 2 h au frais.

2- Chauffez le reste d’huile dans la poêle. Egouttez les blancs de poulet et cuisez-les 20 min à feu modéré en les tournant souvent. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidirsur une planche à découper.

3- Nettoyez les salades et taillez les pommes en tranches sans les peler. Disposez le tout dans un saladier.

4- Ajoutez dans la poêle le vinaigre et le reste de marinade, faites chauffer 2 min. Coupezles blancs de poulet en tranches et placez-les sur la salade. Arrosez de marinade et servez.