Œufs au lait

Dessert

Ingrédients

• 3 œufs 
• 1/2 litre de lait
• 70g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé 
• 1/2 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille

Etapes

1. Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et les battez comme une omelette.
2. Retirez la gousse de vanille et videz-la  dans le lait.
3. Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre. Attention ! Ne versez pas le lait trop vite afin de ne pas saisir les jaunes d’œufs.
4. Verser dans les ramequins ou dans un plat en grès allant au four.
5. Mettez au four (froid). Ne préchauffez pas le four et respectez les 3 étapes de cuisson si vous ne voulez pas que vos œufs au lait ne rendent de l'eau. 20 minutes à 120°C (thermostat 2-3), 10 minutes à 180°C (thermostat 6), 5 minutes à 210°C (thermostat 7).
6. Sortez du four, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Source

Auteur Emmanuel

Créée le 26/01/2021 / Modifiée le 26/01/2021