Glace au chocolat

Glace et sorbet

Ingrédients

• 340 ml de lait entier
• 80 ml de crème fraiche liquide
• 2 jaunes d'oeufs
• 60g de sucre
• 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre Van Houten 

Etapes

1. Portez à ébullition le lait et la crème liquide 
2. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Incorporez le mélange lait/crème sans cesser de remuer
4. Versez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère
5. Ajouter progressivement le chocolat en poudre en battant avec le fouet
6. Laissez refroidir complètement. Vous pouvez également laisser quelques heures au réfrigérateur
7. Verser dans la sorbetière et malaxez jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 30mn)

Source

Auteur Emmanuel

Créée le 23/07/2019 / Modifiée le 27/07/2019