Pâte brisée

Pâte

Ingrédients

POUR UN MOULE DE 30 CM

• 125 g de beurre
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• sel
• 1 jaune d’oeuf

Etapes

1- Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir.

2- Dans un saladier, disposez la farine en fontaine. Mettez au centre le sucre en poudre, 1 pincée de sel, le jaune d’oeuf et 1/2 verre d’eau.

3- Mélangez rapidement du bout des doigts et incorporez le beurre ramolli à la pâte sans la travailler.

4- Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 1 heure au frais.

Source Livre Gault-Millau

Auteur Christèle

Créée le 20/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018