Gratin de courgettes au riz

Légumes Végétarien

Ingrédients

Pour six personnes

• 1kg de courgettes
• 1 gros oignon -1 verre de riz rond
• 3cuillerées d’huile d’olive
• 100 g de parmesan
• 25 cl de crème fraîche
• sel poivre
• 1/2 verre d’eau

Etapes

1- Eplucher les courgettes et l’oignon.Les couper finement

2 - Dans une poêle faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les courgettes et les faire ramollir.Elles vont rendre beaucoup d’eau, ne pas la jeter ni la faire réduire, elle servira à cuire le riz.

3 - Beurrer un plat à gratin, y verser les courgettes avec leur eau ainsi que l’oignon. Verser le riz sur les légumes et ajouter un peu d’eau. Saler et poivrer

4 - Mélanger le parmesan avec la crème fraîche. Répandre sur le plat et mettre au four jusqu’à ce que le riz soit cuit et absorbé toute l’eau. Au besoin rajouter un peu d’eau avant la fin de la cuisson.

Source Recette Grand-mère

Auteur Christèle

Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018