Crème pâtissiere

Dessert Préparation de base

Ingrédients

POUR 1/2 LITRE

• 1/2 litre de lait
• 60 g de farine
• 1 oeuf + 3 jaunes
• 75 g de sucre en poudre
• 1 cuillérée à soupe d’alcool

Etapes

1- Prélevez une tasse de lait froid. Faites bouillir le reste.

2- Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez 1 oeuf entier, 3 jaunes et 75 grammes de sucre en poudre. Mélangez le tout en incorporant peu à peu la tasse de lait froid.

3- Lorsque vous obtenez une crème bien homogène, délayez-la avec du lait qui a bouilli.Reversez le tout dans la casserole du lait. Remettez la casserole sur feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème soit prise.

4- Vous pouvez parfumer la crème patissière avec du kirsh, du rhum ou de la vanille.

Source Recette Gault-Millau

Auteur Christèle

Créée le 17/08/2014 / Modifiée le 07/04/2018