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- Préchauffez le four à 180°
- Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre
- Ajouter le beurre en petits morceaux
- Mélangez avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux
- Versez le lait et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple ni trop collante ni trop sèche
- Déposez cette pâte sur une planche farinée et l'abaisser sur 3cm d'épaisseur
- Découper des ronds avec un emporte pièce de 6 à 8 cm de diamètre
- Les disposer sur une plaque avec une feuille de papier cuisson et les badigeonner d'oeuf battu
- Enfourner 15 à 20 mn jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et dorés
Déguster chauds, tièdes ou froids accompagné de clotted cream ou de crème fraîche et de confiture de fraises.
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