Poulet à la crème et aux champignons
- Découper le poulet
- Laver très rapidement les champignons puis ôter la base avec la terre. les couper en tranches ou en quartiers un peu épais.
- Emincer l'échalote et pressez l'ail. Ciseler le persil.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils dorent. Retirer de la cocotte.
- Ajouter un peu d'huile et faire revenir l'ail et l'échalote. Laisser légèrement colorer puis ajouter les champignons. Saler.
- Faire cuire à feu moyen une dizaine de minute, les champignons doivent perdre leur eau, colorer (ils seront ainsi plus savoureux).
- Quand les champignons sont cuits, ajouter la viande et la farine. Remuer pour bien répartir la farine.
- Ajouter le verre de vin blanc. Laisser réduire 5mn
- Ajouter la crème et remuer.
- Laisser mijoter à feu doux environ 30mn.
- Saler, poivrer, ajouter le persil.
- Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
|