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- Égouttez le tofu et coupez-le en dés de 2 cm de côté.
- Épluchez et hachez finement l'échalote.
- Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
- Préchauffez l'huile dans un wok à feu moyen et faites-y revenir le tofu.
Quand il est doré, ajoutez l'échalote et l'ail.
- Laissez cuire 1 minute, tout en remuant.
- Dans un mortier, mélangez le sucre. le poivre noir et le poivre blanc.
- Incorporez cette poudre au tofu et arrosez de la sauce d'huître.
- Remuez le tofu pour bien l'enrober de la sauce. Servez aussitôt.
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