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- Dénoyauter les mirabelles.
- Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les mirabelle et laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant.
- Mixer le tout. Passer éventuellement au chinois pour retirer les petits morceaux de peau.
- Laisser refroidir et turbiner.
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