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- Mettre la graine de coucous dans un saladier avec le volume d'eau chaude. Laisser gonfler une demi heure au moins.
- Pendant ce temps préparer les légumes, les couper en petits dés.
- Mélanger la graine de couscous avec les mains pour bien l'aérer et ajouter le verre d'huile puis les légumes.
- Bien mélanger l'ensemble avec le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Si le mélange est trop sec ajouter de la tomate, de l'huile d'olive.
- Laisser au réfrigérateur 2 ou 3 heures avant de servir
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