Chauffer le miel dans une casserole et y ajouter le sucre, faire bouillir pendant quelques instants et laisser refroidir.

Dissoudre la potasse dans le kirsch et ajouter au miel.

Hacher l'orange et le citron confits, les amandes et les incorporer progressivement au miel en même temps que la farine.

Travailler pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer pendant une nuit.

Chauffer le four à 200 °C.

Abaisser la pâte au rouleau et la déposer sur une tôle beurrée.

Cuire au four pendant environ 20 minutes, laisser refroidir et découper en petits carrés.