|
- Raper le fromage . Couper le pain en petits cubes.
- Délayer la fécule dans le kirsch.
- Beurrer le caquelon et le frotter avec une gousse d’ail épluchée, puis y mettre le vin à chauffer. Dès qu’il commence à mousser, y jeter le fromage rapé, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrer.
- Lorsque le fromage est fondu, y ajouter la fécule délayée dans le kirsch, sans cesser de tourner doucement. Il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.
- Piquer les petits cubes de pain avec la fourchette et tremper les dans la fondue.
|