1- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile neutre sur feu moyen.

2- Ajouter le petit oignon et la gousse d'ail. Les faire cuire quelques minutes.

3- Ajouter le lait de coco et le verre d'eau.

4- Ajouter les pommes de terre, pelées et découpées en morceaux, et les pois chiches égoutés.

5- Ajouter la cannelle, la citronnelle, le gingembre rapé, le jus de citron vert la poudre et les feuilles de curry.

6- Laisser mijoter pendant une bonne heure. Les pommes de terre doivent etre tendres. Gouter et saler.

7- Lors du service, ajouter un peu de coriandre fraiche.

8- Cette recette peut être adaptée selon les légumes que vous avez chez vous. Les pois chiches peuvent aussi être remplacés par du poulet. Très bon avec un poisson blanc.