1- Faire dorer les oignons dans un mélange beurre huile d'olive, ajouter la coriandre et la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

2- Couper le filet en tranches et les essuyer soigneusement. Saler et poivrer les tranches, les faire cuire au vitaliseur environ 8 minutes.

3- Disposer les filets sur la sauce. Servir avec des pommes de terre ou du riz.