|
- Epluchez les avocats et débarrassez-les de leurs noyaux. Mettez la chair dans un saladier et écrasez-la avec le jus de citron.
- Pratiquez deux petites entailles en forme de croix dans la peau des tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Sortez les tomates de l’eau puis pelez-les. Hachez la pulpe, après avoir ôté le coeur central, et ajoutez-la à l’avocat.
- Epluchez la gousse d’ail et écrasez-la avec le sel.
- Ajoutez l’ail, le poivre, le tabasco, et les feuilles de coriandre à l’avocat. Réduisez cette préparation en purée dans un robot.
- Transférez la guacamole dans un ramequin et ajoutez l’oignon émincé.
- Servir cette sauce avec des légumes frais ou des tacos
|