1- Faire cuire la morue dans de l’eau bouillante 5 mn environ (réserver le jus de cuisson) . Oter soigneusement la peau et les arêtes, puis effeuiller la. Réserver dans un saladier.

2- Faites cuire les rattes à la vapeur. Pelez-les tièdes et coupez-les en grosses tranches sans les écraser.

3- Mélangez les pommes de terre et la morue dans le saladier. 

4- Faire revenir l'ail coupé en morceaux dans un verre d'huile pendant 1mn et verser aussitôt sur le mélange morue pomme de terre. Si la préparation est un peu sèche ajouter de l'eau de cuisson de la morue .

5- Assaisonner de poivre et de persil haché. Servez cette salade encore tiède.