1- Mélanger 50 g de sucre avec les jaunes d’oeufs. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux

2 - Ajouter la ricotta et le fromage blanc avec le mélange obtenu, remuer légèrement et réserver.

3- Monter les blancs en neige avec une cuillérée de sucre et une pincée de sel. Ajouter le restant de sucre à la fin. Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

4- Ajouter le parfum de votre choix.5- Beurrer des ramequins individuels et les remplir de la préparation. Faire cuire à four moyen 5 minutes. Servir de suite.