1- Préchauffez le four à 6-7 (200-220°).

2- Etalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez-la et faites la précuire 10 mn au four.

3- Egouttez les poires. Mixez-les et versez la purée obtenue dans un saladier.

4- Ajoutez la crème légèrement fouettée, la farine, le sucre et l’alcool de poire. Incorporez les oeufs un à un. Mélangez délicatement.

5- Versez la préparation dans le fond de tarte jusqu’à mi-hauteur.6- Faites cuire 25 mn. Laissez refroidir après cuisson.

7- Faites fondre 150 g de chocolat avec trois cuillérées à soupe d’eau. Ajoutez le beurre.

8- Nappez la tarte avec ce chocolat fondu. Laissez prendre et décorez du sucre glace et de copeaux de chocolat.